les ingrédients:
pour la pate:
1 verre de farine
2càs de sucre
1càs de levure boulanger
sel
1verre d'eau tiède
la farine selon l'absorption
3càs d'huile
1oeuf + 1càs de sauce sauja pour la dorure
pavot ou sésames
كاس دقيق
كاس ماء دافئ
2 م ك سكر
3 م ك زيت
ملح
دقيق حسب الخليط
1 م ك خميرة معجونة
بيضة + صوص صوجا للدهن
حبوب الخشخاش للتزيين
la farce:
2 tomates
1oignon
1càs de persil et coriandre ciselés
2 gousses d'ail
4 pommes de terre cuite à l'eau salé
sel et poivre
الحشوة :
4 بطاطات مصلوقة وممعوكة
2 مطيشات منقية ومزولة ليها الزريعة
1 م ك قزبور ومعدنوس
2 ضروس ثومة
ملح وإبزار
بصلة مشلظة
Préparation:
cuire les pommes de terre dans l'eau salé , puis les éplucher et les écraser avec une fourchette
faire revenir l'oignon émincée dans un peu d'huile , puis ajouter les tomates éplucher et couper en dés , les gousses d'ail écraser ,laisser revenire quelques minutes , puis ajouter le persil et coriandre , sel et poivre puis les pommes de terre écraser , bien mélanger et laisser refroidir
في مقلاة + شوي الزيت ، بصلة ومطيشة مقطعة تشحر مزيان مع التحريك حتى يذوبوا ، ثم نزيدوا القزبر والمعدنوس ، ملح و إبزار ،الثوم ، ثم نزيدوا بطاطا ونحركوا وتترك تبرد جيدا
pour la pate :
dans un bol , mélanger le verre de farine , sel , le sucre , la levure de boulanger et l'eau laisser lever 10mn
puis ajouter la farine selon l'absorption et l'huile , bien pétrir
في إناء ، نخلطوا كاس دقيق ، السكر ، ملح ، الخميرة والماء ، تترك 10دقائق ثم نضيف الدقيق حسب الخليط والزيت ، تدلك جيدا
étaler la pate au rouleau , au sens réctangulaire , puis mettez la farce comme indiqué au photos:
نسرحوها بالمدلك ونعملوا الحشوة في الوسط وتلوى مثل كوميرة ثم ندهنوها بالبيضة مطربة مع شوي صوص صوجا ، نعملوا خطوط بالسكين ونرشوا حبوب الخشخاش وتطهى في فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة
pliez les cotés pour donner une forme de baguette , napper avec un oeuf batue avec la sauce soja et tracer des traits avec un couteau , saupoudrer avec des grains de pavot et cuire dans un four préchauffé à température moyenne
bessaha ouraha
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