750 grammes
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10 février 2014 1 10 /02 /février /2014 19:57

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Les ingrédients:

1 kg  de chaires de sardine moulus

1gousse d'ail 

1/2càc de canelle

sel et poivre

1/2 càc de gingembre

1 càc de persil et coriandre ciselés

1 càc de jus de citron

1càc d'huile

2 oignons coupé en rondelles

1/2 verre d'huile d'olive et huile de table

2càs de raisins secs

كيلو سردين منقي ومزال له شوك ثم مطحون

فص ثوم مهروس

نصف م ص سكنجبير

نصف م ص قرفة

نصف م ص إبزار

ملح

م ص قزبرة ومعدنوس مفروم

م ص عصير حامض

م ص زيت 

2 بصلات مقطعين دوائر

نصف كاس زيت زيتون و زيت المائدة

 

2 م ك زبيب

Préparation:

 

mélanger les sardines hachés avec les épices , l'ail rapé , le persil et coriandre , le jus de citron , 1càc d'huile bien mélanger et faire des boules et laisser de coté 

يخلط كفتة السردين مع الثوابل ، فص ثوم ، عصير حامض ، قزبر و معدنوس و ملعقة زيت يخلط جيدا ثم نصنع كويرات وتترك جانبا


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dans un tajine , mettez l'huile , et les rondelles d'oignons et laisser cuire quelques minutes puis ajouter un peu de sel , poivre , canelle et gingembre , ajouter les raisins secs puis ajouter 1càc de sucre et les boules de sardine 

في طاجين نضع الزيت ، دوائر البصل ثم نضيف قليل من ملح ، إبزار ، قرفة ، زنجبير ، تترك تتشحرثم نضيف الزبيب و ملعقة صغيرة سكر ، ثم نضيف كرات السمك ويترك يطهى على نار هادئة حتى يتشرب ثم في الأخير نضيف عصير الحامض 

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laisser cuire à feu trés doux à la fin de cuisson ajoute 1càc de jus de citron

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4 février 2014 2 04 /02 /février /2014 07:06

zyat-1864.JPG

 

Les ingrédients:

 

500g de farine 

1/2 verre de sucre semoule 

1 sachet de vanille

2 jaunes d'oeufs

2càs d'huile

sel

2càs de levure de boulanger

le lait tiède pour ramasser la pate 

chocolat fondue pour la garniture ou sucre glace

نصف كيلو دقيق أبيض

نصف كأس سكر حبيبات

م ص فانيلا

2 م ك خميرة فورية

2 م ك زيت

2 صفار البيض

ملح

حليب دافئ لجمع العجين

شكلاط لتزيين

Préparation:

 

dans un bol , mettez la farine , le sel , le sucre , l'huile , les jaunes d'oeufs , la vanille , la levure et ramasser la farine avec le lait tiède bien pétrir et laisser doublé de volume 

في إناء ، نضع الدقيق ، ملح ، سكر ، صفار البيض ، خميرة ، زيت ، فانيلا و الحليب نجمع العجين ثم تدلك و تترك تختمر مدة ساعة

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étalez la pate au rouleau , et couper avec un emporte-piéce et laisser doubler de volume une deuxième fois 

تطلق بالنشاب أو لمدلك ثم تقطع كما في الصورة و تترك لتختمر مرة ثانية

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napper la surface avec un peu d'huile et cuire au four préchauffé à température moyenne 

napper la surface avec du chocolat fondue

يدهن لوجه بالزيت ثم يطهى في فرن مسخن على درجة حرارة معتدلة

يغطس وجه الدونات في الشكلاطة المذابة

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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 06:55

zyat-1843.JPG

 

Les ingrédients:

 

1 verre de lait

1 verre de sucre semoule

1 verre d'huile

1 oeuf

1 sachet de levure chimique

1 càs de levure de boulanger

1càs d'eau de fleures d'orangers 

500g de farine

une pincée de sel

1 oeuf + 1 càc café soluble

كاس حليب

كاس زيت

كاس سنيدة

ملح

م ك خميرة فورية

1 خميرة كيماوية

1 بيضة

م ك ماء الزهر

نصف كيلو دقيق أبيض

 

بيضة + م ص قهوة سريعة الذوبان

Préparation:

dans une cocotte minute , metter le lait , l'oeuf , le sucre , l'huile , sel , l'eau de fleures d'orangers , la levure de boulanger , fouetter bien avec un fouet , puis le faire chauffer un peu , puis retirer du feu et ajoute la farine et la levure chimique , mélanger et couvrir et laisser 2h environ 

في طنجرة الضغط + الحليب + زيت + سنيدة + بيضة + خميرة فورية + ملح + ماء الزهر يضرب الكل جيدا ثم نضعه فوق النار ، يدفئ فقط ثم يزول و نضيف الدقيق و الخميرة الكيماوية ، تقفل الطنجرة وتترك ساعتين 

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faire des petites boules et laisser doubler de volume 

نعملوا كويرات وتترك تخمر مرة ثانية 

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napper-les avec un oeuf + 1 càc de café soluble saupoudrer du sésames et au four préchauffé à température moyenne

يدهن الوجه بخليط بيضة مع القهوة سريعة الذوبان و قليل من السمسم وتدخل الفرن مسخن على درجة حرارة معتدلة

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zyat-1844.JPG

 

bon dégustation

 

 

 

 


 

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28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 13:51

unnamed--3-.jpg

 

Les ingrédients:

 

5OOg de farine blanche

sel

1càs de levure de boulanger

1/4 càc de bicarbonate de soude

l'eau tiéde 

نصف كيلو دقيق أبيض

شوي ملح

م ك خميرة طرية

ربع م ص بيكاربونيت صودا

 

ماء دافئ للعجن

Préparaton:

 

Dans un saladier , mettez la farine , le sel , la levure et la bicarbonate , ajouter l'eau et bien pétrir pour obtenir une pate légére , laisser 2h doublé de volume

في آنية ، نضع الدقيق ، ملح ، الخميرة ، بيكاربونيت والماء الدافئ مع الدلك جيدا حتى الحصول على عجين مرخوف ، تترك ساعتين مغطاة حتى يتضاعف حجمها 

unnamedunnamed--1-.jpg

mouiller les mains avec l'eau et faire des boule avec la pate et avec le doigts on met un troux et frire dans un bain d'huile

تبلل اليد بالماء ، ونأخذ كويرة من  العجين تثقب بالأصبع من الوسط وتقلى في الزيت ساخن وتقدم 

unnamed--4-.jpg

avec un bon thé à la menthe huuuuuuuum

مع كأس شاي بالنعناع يا سلام



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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 18:40

zyat-1824.JPG

 

les ingrédients:

1 oeuf

1 petit verre de lait

1 petit verre de sucre

2 verre de farine

2 càs de cacao

1 sachet de vanille 

1 sachet de levure chimique 

quelques pépites de chocolat

1 danette chocolat et gaufrettes ou amandes éffilées pour le décor

بيضة 

كاس صغير سكر

كاس صغير حليب

2 م ك كاكاو

1 فانيلا

1 خميرة الحلوة (بيكن باودر )

2 كيسان دقيق

كمية من شكلاط حبيبات

 

ياغورت دانيت شكلاط و كوفريت للتزيين

Préparation:

 

Dans le mixeur , metter l'oeuf , le sucre , le lait , la vanille , la levure , la farine , le cacao et une pincée de sel mixer tous , et prenez des tasses beurré et fariné verser le mélange jusqu'à la moitié du tasse , saupoudrer des pépites de chocolat 

في الخلاط ، نضع البيضة و الحليب ، السكر ، فانيلا ، الكاكاو ، الخميرة ثم قبصة ملح يضرب الكل جيدا ثم نأخذ فناجين القهوة ، تدهن بالزبدة والدقيق و نفرغ الخليط إلى النصف ، ثم نضع حبيبات الشكلاط ثم نضع الفناجين في كسكاس الطنجرة على ماء مغلي ثم تغطى  ، أي أن الفناجين تطهى على البخار مدة 15دق 

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prendre un faitout et laisser l'eau bouillir et mettre les tasses dans le couscoussier et mettez le couvercle et laisser 15mn 

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voilà le résultat

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napper avec danette chocolat et saupoudrer du gaufrette rapé 

عند طهي الكيكات ، تدهن باليغورت بالشكلاط و كوفريت مبشورة وتقدم

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26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 09:46

 

 

 

 

04052010130255

 

 

ingredients-copie-1

 

1 pied de veau  en morceaux

250 g de riz long

1 tetes d'ail

1 càc de paprika

1 càc de curcuma

1 càc de canelle

sel et poivre

100g de poichiches trempés dans l'eau une nuit

1 càc de gingembre

1 verre d'huile de table

1 oignon émincée

l'eau necessaire

كرعين البقر

ربع كيلو روز أصفر

رأس ثوم

م ص طحميرة (بابريكا)

م ص خرقوم (كركم)

م ص قرفة

ملح و إبزار

100غ حمص منقوع في الماء ليلة كاملة

م ص سكنجبير 

كأس صغير زيت

بصلة شرائح

 

الماء الكافي

 

preparation-copie-1

 

 

dans une cocotte, mettre le pied de veau , l'oignon , les épices , l'ail , l'huile et l'eau necessaire , ajouter le poichiches et laisser cuire à feu moyenne

في طنجرة الضغط نضع كرعين البقر مقطع أطراف + التوابل + البصل + الثوم + الزيت + الحمص والماء الكافي ، تقفل وتطهى على نار متوسطة 

 

04052010095845

 

04052010101748

 

verifiez le niveau d'eau.


 ممكن زيادة الماء عند الحاجة

prendre un peu de liquide dans une casserole , cuire le riz jusqu'à absorption du liquide .

في كسرولة نضع شوي من المرق ثم نضيف له الأرز يطهى حتى يتشرب السائل

 

04052010130314

 

servir comme indiqué sur la photo

 يقدم كما في الصورة أو حسب ذوقك

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 20:26

nouna-1767.JPG

 

Les ingrédients:

250g  de beurre

2 verre de sucre semoule

1 verre d'huile 

2 sachet de levure

1 sachet de vanille

1càc d'aromes de caramel

une pincée de sel

2càs de cacao

la farine selon l'absorption

250غ زبدة

2 كاس سكر

1 كاس زيت

2 خميرة 

1 فاني

2 م ك كاكاو

قبصة ملح

م ص نكهة الكرميل

 

دقيق حسب الخليط

Préparation:

travailler le beurre avec le sucre , l'huile ,l'arome de caramel  la vanille 

تخدم الزبدة ، السكر والزيت و الفاني روح الكرميل

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ajouter la farine , la levure, le cacao, et la pincée de sel 

نضيف الدقيق ، كاكاو ، الخميرة ، الملح

nouna-1761.JPG

faire des petites boules 

تصنع كويرات صغيرة

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les aplatir avec un emporte-pièce et les cuire dans un four préchauffé à température moyenne

تبسط بمرشم وتطهى في فرن معتدل

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nouna-1764.JPG

 

tremper les bords du biscuit dans la confiture et les passer au vermicelle du chocolat

يغطس جوانب البسكوي في المربى ثم في شكلاط شعرية 

nouna-1765.JPGnouna-1766.JPG


bon dégustation

بالصحة والراحة

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10 janvier 2014 5 10 /01 /janvier /2014 09:17

nouna-1735.JPG

 

 

Les ingrédients:

250g de beurre

1 yaourt vanille

2 verre de sucre glace

2 verre d'huile

le zeste de citron

2 sachet de vanille

pincée de sel

la arine selon le mélange

farce:

220g de confiture d'abricots

200g d'amandes concassées

1 càs de glucose

1/4 càc de canelle

ربع كيلو زبدة

الياغورت

2 كيسان سكر صقيل

2 كيسان زيت

قشور حامضة محكوكة

2 فاني

ملح

دقيق حسب الخليط

الحشوة :

220غ مربى المشمش 

200غ اللوز مهرمش

1 م ك كليكوز

 

ربع م ص قرفة

Préparation:

travailler le beurre , et le sucre , l'huile , le yaourt , vanille , le zeste de citron puis ajouter la farine et la pincée de sel 

نخذموا الزبدة مع سكر والزيت ، الياغورت ، فاني ، قشرة الحامض ، ملح والدقيق

nouna-1726.JPG

 

faire des petites boule taille 20g puis décoré avec l'emporte pièce voir photos:

تصنع كويرات قياس 20غ ونبركوا عليها بالمرشم الموجود في الصورة

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faire un petit troux au centre avec le doigt

نعملوا حفرة في الوسط 

nouna 1730

pour la farce :

faire chauffer la confiture avec le glucose et la canelle , puis ajouter les amandes et laisser refroidir , puis remplir le troux et cuire au four préchauffé à température moyenne

الحشوة :

 

يسخن لمربى والكليكوز و القرفة و اللوز وتترك تبرد ثم نعمروا الحفرة بالخليط ثم تطهى في الفرن معتدل

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nouna 1732

 

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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 18:44

nouna-1697.JPG

 

Les inegrédients:

300g de farine

175g de beurre mou

100g de sucre semoule

1càc d'éxtrait de vanille

1 jaune d'oeuf

une pincée de sel

300غ دقيق أبيض

175غ زبدة

100غ سكر

م ص روح الفانيلا

ملح

صفار بيضة

Préparation:

dans un saladier , travailler le beurre et le sucre , puis ajouter le sel , l'extrait de vanille , et le jaune d'oeuf , ajouter  la Farine petit à petit on obtient une pate un peu collante 

في آنية نضع الزبدة والسكر تخدم جيدا ثم نضيف الفانيلا و ملح ، صفار بيضة و الدقيق شيئا فشيئا حتى الحصول على عجين يتلصق شيئا ما

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remplir le pistolet avec la pate et presser  sur la plaque habillé du papier sulfurisé 

نملئ الآلة بالعجين و نضعها فوق الصينية ملبسة بورق الزبدة


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cuire au four préchauffé à température moyenne

تطهى في فرن معتدل الحرارة 

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un grand merci à ma chère amie intime FATIMA du blog funcuisine qui m'a offert ce beau cadeau 

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17 décembre 2013 2 17 /12 /décembre /2013 07:20

 

      P6251539-copie-1.JPG

bonsoir tout le monde, puisque l'Aid approche , voilà quelques gateaux .

LES INGREDIENTS/

250g de beurre

125g de sucre glace

1/2 verre d'huile

170g de maizena

la farine selon l'absorption

1 càs de cacao

des coclorants alimentaires

 

250غ الزبدة

125غ سكر كلاصي

نص كاس زيت 

170غ مايزينا

الدقيق حسب الخليط

معلقة كاكاو

ملونات 

préparation:

travaillez le beurre avec le sucre glace, l'huile, maizena , et la farine jusqu'à l'obtention d'une pate lisse , diviser la pate en deux , la première partie ajouter du cacao , et l'autre diviser en trois pour ajouter à chaque partie unn e couleur comme indiqué dans la photos:

نخدموا الزبدة مع السكر ، الزيت ، مايزينا ثم الطحين تكون العجينة ملساء ، ثم نقسموا العجين على زوج ، العجين الأول نزيدوا ليه كاكاو و النصف الآخر نقسموه على ثلاثة كل جزء نزيدوا له لون كما في الصورة

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faire une boule au cacao , puis des petites boules au dessus de la grande boule  saupoudrer du sucre semoule , puis l'aplatir avec un moule selon votre choix.

نعملوا كويرة بالكاكاو ثم كورات ملونين صغار و نبركوا عليهم بالمرشم 

نرشوا سنيدة قبل ما نبركوا عليها بالمرشم

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on peut aussi un e boule blanche et les petites boules

multicoclores

 

ممكن نعملوا كورة بيضاء و الكويرات ملونين

P6251571.JPG

cuire au four préchauffé à température moyenne


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P6251550

كنتمنى تعجبكم

bonne dégustation

n'oubliez pas de visiter le blog de mon fils:link

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