750 grammes
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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 16:04

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les ingrédients:

400g de farine fino ou semoule fine

100g de farine blanche

1càc de sel

1 càc de levure chimique

l'eau pour ramasser la pate

200g de beurre fondue

et chocolat rapé

400غ دقيق قمح أصفر

100غ دقيق أبيض

م ص ملح

م ص خميرة الحلوة

الماء لجمع العجين

200غ الزبدة مذوبة

شكلاط مبروش

préparation:

mélanger les deux farines , ajouter le sel , la levure et l'eau bien pétrir et faire des boules pour moi 12 boules

faire aplatir une boule avec le beurre et l'huile et saupoudrer du chocolat rapé 

نخلطوا الدقيق ، نزيدوا الملح ، الخميرة ، ونجمعوا الخليط بالماء ، تدلك جيدا ثم نعملوا كويرات صغار ، أنا عملت 12 كورة ، تورق بالزبدة ونرشوا الشكلاط وتلوى على ربعة ونعملوا واحدة في وسط واحدة حتى نكملوا 6 الكورات يعني كل مسمنة تحتوي على 6 الكرات 

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les plier en quatre puis en met la deuxième jusqu'à la 6 éme 

boules et laisser reposer puis l'aplatir 

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faire cuire au four préchauffé à température moyenne 

تترك ترتاح شوي تم نطلقوها في إناء الفرن وندهنوا الوجه بالزبدة وتدخل الفرن مسخن 

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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 18:23

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31 janvier 2013 4 31 /01 /janvier /2013 21:08

 




Les ingrédients:

200g de riz rond
1l de lait
1 sachet de sucre vanille
sucre selon le gout
un pot de péche au sirop

 

200غ روز عادي

لتر حليب

1 فاني

سكر حسب الذوق

علبة خوخ مصبر


Préparation:

cuire le riz dans le lait et le sucre , ajouter  le sucre vanille , laisser cuire jusqu'à absorption du liquide .
Mettre dans des coupes décorer avec les tranches du péches arroser du sirop et mettreau frais bssaha waraha

يطهى الروز في الحليب ، سكر ، فاني و قبصة ملح حتى يتشرب السائل ثم يقدم في كؤوس ويزين بنصف خوخة ويسقى بالسيرو ويترك يبرد جيدا





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28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 10:08

2012-11-21 13.09.26

 

les ingrédients:

500g de viande de veau

1kg de topinambours 

1 oignon émincée

2 gouses d'ail écrasés

sel

1 càc de poivre 

1 càc de curcuma

1 càc gingembre

1 càs de persil et coraindre cielés

le jus d'une demie citron

1 verre d'huile

نصف كيلو لحم عجل

كيلو بطاطا قصبية

بصلة مفرومة

2 ضروس ثوم

ملح

م ص إبزار

م ص كركم أو خرقوم 

م ص سكنجبير

م ك قزبر ومعدنوس مقطع

عصير نصف حامضة

كاس زيت

préparation:

chauffer l'huile dans une cocotte , et faire revenir la viande, jusqu'à ce que la viande soit doré , ajouter l'oignon émincée , et l'ail puis ajouter les épices , le persil et coriandre ciselés , l'eau et laisser cuire , à la fin de cuisson de viande ajouter les topinambours pelés et laisser cuire , puis arroser le jus de citron au dessus 

في طنجرة نسخنوا الزيت ويشحر اللحم جيدا ثم نضيف البصل والثوم ، ثم التوابل والقزبر والمعدنوس ونضيف الماء الكافي لطهي اللحم ثم نضيف لبطاطا وتترك تطهى حتى يتخثر المرق وفي المرحلة الأخيرة نضيف عصير الحامض ويقدم ساخن مع الخبز

2012-11-21 10.44.11

2012-11-21 10.44.22

2012-11-21 11.03.28

servir chaud avec un bon pain maison

2012-11-21 13.09.16


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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 21:41

aid-mawlid-nabawi2.GIF

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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 09:56

P4160939

 

Bonsoir tout le monde , je m'excuse pour cette abcence , j'étais malade , la grippe et maux de tete , les angines , et avec ce froid  on a envie de rien , allah yaltaf bina .

 

 

les ingrédients:

150g de noix grillées et concassés

250g de beurre

1 sachet de levure chimique

100g de chocolat rapé

4càs de lait concentré sucré

4 càs de sucre semoule

1 càs d'arimes de caramel

une pincée de sel

la farine selon l'absorption

préparation:

ramasser tout les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pate sablé comme indiqué à la photo:

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mettez-la dans un sac en plastique, et étaler-la entre deux plastique pour ne se casse pas .

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couper avec un emporte-pièce ovale et cuire au four préchauffé à température moyenne

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Faire fondre le chocolat au bain- marie, verser-le dans les moules spécial chocolat forme grain de café , laisser refroidir au frigo puis coller-le avec un peu de nappage au sablés

P4160939

faire une petite touche de brillant sur la surface 

bon dégustation .

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 08:39

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les ingrédients:

1 paquet de spaghettis à l'encre de sepia

3 boites de moules en conserve

2 tomates rapés

1 oignon rapée

2 gousses d'ail écrasées

sel et poivre , paprika , 

1 càs de concentré de tomate

1 càs de persil et coriandre ciselés

100g de fromage rapé

2 càs d'huile d'olive

سباكيتي بنكهة ولون كلمار

بصلة مفرومة

2 طماطم مبشورة

2 فص ثوم

ملح، إبزار ، بابريكا

1 م ك مركز طماطم

1 م ك قزبر ومعدنوس

3 علب حبار مصبر

100 غ جبن مبشور

2 م ك زيت زيتون

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préparation:

dans une marmite , faire bouillir une quantité d'eau salé , ajouter les spaghettis , un peu d'huile , laisser cuire puis l'égoutter

في طنجرة بها ماء مغلي ومملح نضيف المكرونة و نقطة زيت و تطهى وتصفى

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dans une poèle , mettez les tomates rapés , l'oignon rapée , les épices , le persil et coriandre ciselés , les gousses d'ail , l'huile d'olive , le concentré de tomate et laisser cuire , puis ajouter 1/2 verre d'eau puis les moules laisser réduire 

في مقلاة ، الطماطم ، البصلة ، التوابل ، القزبرة و المعدنوس ، مركز الطماطم ، الثوم و الزيت تقلب جيدا فوق النار مع إضافة قليل من الماء وتترك يثخثر المرق ثم نضيف الحبار ويقدم مع المكرونة والجبن المبشور

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Servir les spaghettis chaud avec la sauce et saupoudrer du fromage rapé 

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 14:27

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les ingrédients:

4 pommes de terre 

1 oignon 

1 cube de bouillon de poulet

sel et poivre

2 càs d'huile 

1 grand verre de lait

2 portions de fromage

4 بطاطا

بصلة مفرومة

مكعب دجاج

ملح و إبزار

2 م ك زيت

كأس حليب

2 مثلثات جبن

préparation:

dans une marmite , faire revenir l'oignon émincée dans l'huile , ajouter les pommes de terre couper en dés , ajouter le sel et le bouillon cube couvrir d'eau et laisser cuire 

في طنجرة ، تحمر البصلة ثم نضيف البطاطا مقطعة مكعبات ، ملح وإبزار ، مكعب الدجاج ، وتغطى بالماء وتترك تطهى

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ajouter les portions de fromage puis mixer 

لم تطهى نضيف الجبن ويطحن الكل

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ajouter le lait et laisser bouillir quelques minutes et servir chaud 

نضيف الحليب وتغلى بضع دقائق وتقدم 

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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 19:20

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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 06:42

2012-12-11-12.37.37.jpg

 

les ingrédients:

500g de pates selon votre gout

250g de viande de poulet en cube

1oignon émincée

1càs de pesil et coriandre ciselés

sel et poivre et curcuma et gingembre 

une gousse d'ail

sauce béchamel

100g fromage rapé

نصف كيلو عجائن

ربع كيلو دجاج مكعبات

بصلة مفرومة

م ك قزبر ومعدنوس مقطع

ملح ، إبزار ، زنجبيل ، كركم 

صلصة بيشاميل

100غ فرماج مبشور

préparation:

cuire les pates dans l'eau salé et égoutter-les 

تسلق العجائن في ماء مغلي ومملح وتصفى

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dans une poèle faire revenir l'oignon émincée dans un peu d'huile , ajouter les cubes de poulet , les épices , l'ail écrasée et le persil et coriandre cilselés laisser cuire quelques minutes en remuant 

تشحر البصلة في الزيت ثم نضيف الدجاج و التوابل ، فص ثوم ، القزبور ومعدنوس مع التحريك لما يطهى يترك جانبا

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dans un plat mettez une couche de pates puis les cubes de poulet et une  autre couche de pates , verser la sauce béchamel et saupoudrer du fromage et au four 

في طبق فرن مدهون ، نضيف نصف كمية العجائن ثم خليط الدجاج ثم العجائن ، ثم صلصة البيشاميل والجبن المبشور وتدخل الفرن لتتحمر

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bon dégustation

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