tajine de viande au petits pois et les choux de bruxelles

les ingrédients :

- 1kg de viande

- 1oignon émincé

- 1 tomate rapée

- 2gousses d'ail hachées

- du coriandre fraiche hachée

- 1/2 càc de sel

- 1/2 càc de poivre

- 1càc de gingembre

- du safran

- 1/52 verre d'huile d'olive

- 1/4 verre d'huile

- 500g de petits pois écorsés

- 500g de choux de bruxelles

- de l'eau

préparation :

dans une marmite,on met la viande et l'oignon et la tomate,l'huile,l'ail,et les épices et coriandre.faire rissoler pendant 5 min et mouiller avec l'eau laisser cuire jusqu'a ce que la viande devienne tendres.ajouter les petits pois et les choux de bruxelles laisser cuire 15min et réduire la sauce.dans un plat de service ou un tajine disposer la viande et les légumes et bapper de sauce.Servir aussitot .

Salut la compagnie , je tiens à remercier toutes mes amies qui m'ont taguée , je les remercie bcp d'avoir penser à moi je vous aimes tous de tout mon coeur .

passons à la recette :

Pate d'amandes:

1 mesure d'amandes finement moulues(500g)

1 mesure de sucre glace(500g)

1/4 mesure de beurre fondu (50g)

vanille

sirop 

la décoration:

colorants alimentaires

sucre cristalisé

quelques clous de girofles

dans une terrine , m"langer les amandes , le sucre, le beurre et la vanille puis ramasser avec le sirop jusqu'à obtention d'une pate ferme.formez des boules .

prendre une boule de pate, l'abaisser lègérement dans la main et lui donner la forme d'une petite assiette.

enrober l'assiette dans le sucre cristalisée et à l'aide d'un naqache sans dents décorer les cotés de l'assiette.

prendre une partie de pate, colorer et former un fruit , moi j'ai réaliseé des fraises et j'ai ajouté quelques gouttes d'aromes de fraise à la pate .

mettre dans chaque assiette un fruit en pate d'amandes enrober du sucre semoule et un clous de girofle .

bonne dégustation.

un grand merci à ma chère amie FATIMA du blog lallafatima link

qui m'a offert un colis qui possède ce magnifique livres de recettes , merci bcp mon amie .

les ingrédients :

- 2 verres de lait en poudre
- 1l d'eau
- 1 pot de yaourt le gout banane
- sucre selon le gout

préparation :

on met le lait+l'eau et le sucre bien nélangez.
 

et sur feu jusqu'à ébullitions laisser refroidir puis on ajoute le yaourt bien mélangez, mettez le mélange dans des pots puis on les mets dans la cocotte,on verse de l'eau bouillante et très chaude fermez la et laisser une nuit, le lendemain mettez au réfrigérateur.




et voila :

les olives vertes et rouges

laver les olives puis les frapper avec un objet dur ,pour les écraser sans casser le noyau.

les mettre dans une grande jarre ou une boite , et couvrir d'eau. renouvler l'eau de macération des olives chaque jour ou tous les deux jours pour faire disparaitre toute trace d'amertume.lorseque le gout des olives s'adoucit, rajouter à leur eau le sel et des quartiers de citron, la meme chose pour les olives rouge sauf au lieu d'écraser on les inciser à l'aide d'un couteau acéré.

purée de feves et petits pois séches

bissara

les ingrédients:

200g de feves séches

200g du petit pois seches

5gousses d'ail

1 cac du cumin

1 càc de piment rouge doux

1 càc de sel

10 cl d'huile d'olive

2 l d'eau

préparation:

nettoyer et laver les féves et les petits pois , les placer dans une marmite et les couvrir d'eau. mettre la marmite sur feu vif jusqu'à l'ébulition. ajouter les gousses d'ail, baisser le feu et laisser cuire pendant 45mn, en remuant de temps en temps pour écraser les féves et les petit pois, une fois cuits , mexer à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir un purée lisse .ajouter les épices et l'huile d'olive et servir la purée bien chaud.

bassaha