les escargots

les ingrédients :
500g de son ou de farine de blé dur
1kg d'escargots
2 càs de thym séché
2 piments rouges forts
2 càs de graines de fenouil
2 càs de carvis
1 càs de feuilles de thé vert
2 feuilles de laurier
2 morceaux de racine de réglisse
l'écorce d'une orange
l'écorce d'une grenadine séchée
2 càs de romarin
du sel selon le gout
préparation :
Mettre le son ou la farine dans un grand récipient et y disposer les escargots.Recouvrir la bassine avec une passoire ou un couscoussier et laisser reposer toute une nuit .
Laver les escargots à grande eau plusieurs fois pour enlever les restes du son ou de farine.
Disposer dans une marmite sur feu doux,verser 3 litres d'eau et porter à ébullition.
Dans un linge blanc,mettre le thym,le piment fort,les graines de fenouil,le carvis,le thé vert,les feuilles de laurier,la racine de réglisse,l'écorce d'orange,l'écorce de grenadine et les feuilles de romarin.Bien nouer en bourse afin d'éviter le fuite de ses plantes au cours de cuisson.
Aprés ébullition de l'eau.Mettre cette bourse dans la marmite et augmenter le feu puis saler selon le gout.Laisser sur le feu jusqu'à cuisson des escargots.Servir les escargots chauds avec le bouillon.

et voila mon petit garçon qui aime les escargots

Comments

[oumotalal]

C'est ce que je consomme le plus quand je suis au Maroc, j'adoooooooooooooooooore!!!

[oumotalalHuuuuuuuuuuuuuuuuuuum!!!!]

Un petit marocain pure souche machaallah!!!, les miens ne supportent même pas la vue des escargots


Joumou3a moubaraka.

[cuisinebouchra]

merci hbiba lahla ykhatik gros bisous

[karimacuisine]

salam..j'attend ton nouveau toujours!...je ne savais pas que je peux trouver cette recette de baboucha ici!!c'est typiquement MARCAIN ..ah.. j'ai envie d'un bol bien rempli et surtout avec ces piments rouges..comme ma mère.........merci et bizou

[cuisinebouchra]

merci hbiba wallah koun 3arafte kifache nsiftou lik koun sifatou il y'en a bcp ici gros bisous

[najat]

llah ye3tik sa7a 3la had les recettes, mille fois bravo ma chérie, tu ne fais que t'épanouire en cuisine de jour à l'autre.
continue et bon courage je t'adore

[cuisinebouchra]

merci bcp ma chère et gros bisous je t'adore moi aussi

[Vanille]

j'aime beaucoup, tu les as acheté ou tes escargots???

[cuisinebouchra]

merci pour le passage elles sont à gogo au marché bisous

[amal bidawiya]

hmmmmmmmmmm j'ador l'escargo babouches
bonne recettes

[cuisinebouchra]

merci bcp ma chère amal et bonne journée

[jouhayna]

hm boubouch j'adore j'ai vu hier chez nora blog et aujourd'hui chez toi , vous me donnez envis de faire bousa

[cuisinebouchra]

aller vas-y je peux te donner un bol hèhèhèhè  merci pour le passage

[oum+rayane]

bessaha wa raha les enfants

[cuisinebouchra]

llah yaatik assaha ca va imane je t' ai envoyé des comentaires il faut que tu valide bisous

[katty72]

je m'excuse si le com a parti pas mal de fois ça vient d OB bisous

[cuisinebouchra]

tu n'a pas d'excuser ma chère sa m'arrive moi aussi bis

[katty72]

moi j'adore je l'ai mangé à jam3 lfna la dernière fois que j'étais à marrakech bisous

[katty72]

moi j'adore je l'ai mangé à jam3 lfna la dernière fois que j'étais à marrakech bisous

[cuisinebouchra]

merci bcp moi je l'ai mangé à marrakech  délicieux bisous

[katty72]

moi j'adore je l'ai mangé à jam3 lfna la dernière fois que j'étais à marrakech bisous

[katty72]

moi j'adore je l'ai mangé à jam3 lfna la dernière fois que j'étais à marrakech bisous

[katty72]

moi j'adore je l'ai mangé à jam3 lfna la dernière fois que j'étais à marrakech bisous

[Sourour]

UN GRAND COUCOU ET TE SOUHAITER UNE BONNE SEMAINE
SOUROUR

[cuisinebouchra]

à vou aussi tu sais vous etes dans mon coeur bisous

[nawel]

humm, une gourmandise irrésistible ,bravo ma chérie. yaghtik assaha
Bisous

[cuisinebouchra]

lahla ykhatik merci bcp ma chère

[mikanana]

tout le monde à l'aire de se régaler^^

[Flower63]

J'adore les escargots mais je n'en prépare jamais, je crains pour la qualité des escargots que l'on vent dans le commerce. Bravo pour cette délicieuse réalisation !!!
Bonne nuit !

[cuisinebouchra]

merci bcp essaye les tu ne peux pas les résister bis

[Sourour]

Merci Bouchra pour ta gentillessebisous

[Sourour]

Ravie de ton passag

[D.+moufarreh]

laisse moi un peu

[cuisinebouchra]

avec grand plaisir ma chère bis

[D.+moufarreh]

allah ya3tik essaha, j'adore L'escargot

[cuisinebouchra]

merci bcp

[btissam]

hmmm ca doit être bon avec tout ces épices bassaha ou raha bise btissam

[cuisinebouchra]

merci bcp pour ton passage ma chère bis

[tartine@chocolat]

ma mère fait la même chose, mon mari et ma fille aime ca mais mon non....
gros bisou

[cuisinebouchra]

llah yhafdhoum lik moi aussi j'aime pas bcp mais mon mari et mes enfants l'adore bis

[Sourour]

les com's s'envolent tous seuls biz

[cuisinebouchra]

grace à vous ma chère bis

[Sourour]

merci Boouchra pour cette recette

[cuisinebouchra]

de rien bonne soirée

[Sourour]

Je n'arrive pas à écrire un com sans qu'il s'envole

[Sourour]

Merci Bouchra pour la recette d'escargots que nous consommons beaucoup

[Sourour]

Tbarkellah 3lik justement à Fès et Sidi Harzem on a rencontré pas mal de marchands d'escargots à dégiuster sur place ou achter et faire soi même merci pour la recette que nous faisons aussi à lamaison et surtout le bouillon combien réchauffant en hier

[Mohga]

J'ai bien aimé cette recette.

[cuisinebouchra]

merci bcp ma chère bis

[Amal]

elle me plait beaucoup cette recette avec toutes ces épices, ça change. A tester.. merci! biz

[cuisinebouchra]

merci amel je ne peux pas voudire le gout c'est la premiere fois que je fais cette recette elle est magnifique bis