Bonjour la compagnie , je partage avec vous le couscous et une autre faco de le présenter .

les ingrédients:

1 kg de cotelettes d'agneau

3 tomates

1 oignon

250g d'huile d'olive

1càs de sel

1 càs de poivre

1/2 càs de gingembre

1 bouquet de persil et coriandre

1 kg de couscous fine

1 kg de feves décortiqués

500g de navet blanc

1 kg de carottes

500g de couregettes vert

pour tfaya :

1kg d'oignon

quelques pestil de safran

1càc de canelle

sel

1càc de gingembre

1 petit verre d'huile

1 grand verre d'eau

100g de sucre semoule

1kg de courgette rouge

150g de raisins secs

100g de pois chiches conserve 

كيلو كوطليت غنمي

3 مطيشا

بصلة 

رابعة زيت البلدية

م ك ملح

م ك إبزارنصف م ك سكنجبير

قبطة المعدنوس و القزبور

كيلو كسكس رقيق

كيلو فول منقي من القشرة 

500غ لفت أبيض

1 كيلو جزر

نصف كيلو قرعة خضراء

بالنسبة للبصلة المعسلة :

كيلو بصلة

شوي زعفران حر

م ص قرفة

ملح

م ص سكنجبير

كاس صغير زيت

كاس كبير ماء

100غ سكر

كيلو الكرعة حمراء

150غ الزبيب

100غ الحمص مصلوق أو معلب

préparation:

dans une marmite , mettez la viande , les tomates couper, l'oignon couper, l'huile d'olive,le sel , le poivre , le gingembre , et le bouquet de coriandre et persil et laisser sur feu doux .

dans un plat mettez le couscous et arrosez-le avec un demi verre d'huile de table puis le cuire à la vapeur dans le couscoussier lorsque le bouillard monte , verser le couscous dans le plat et arrosez-le avec un peu d'eau et laisser absorber .

à ce moment les cotelettes vont etre cuits , les enlever du marmite et les mettre dasn un plat allant au four , l'arrosez avec un peu d'huile et un peu de sauce et mettez-le au four pour les rotir .

ajoutez les feves bouillir à l'eau et égoutter dans la marmite, et les navets coupés en dés , les carottes en dés , laisser cuire , puis ajouter les courgettes en dés et 2 tomates coupés en rondelles et son jus , et ajouter l'eau necessaire et laisser cuire .

      في طنجرة أو برمة ، نعملوا اللحم ، مطيشة مقطعة ، البصلة ، الزيت البلدية ، ملح ، إبزار ، سكنجبير و قبطة الربيع يطهى على نار هادئة .

في قصعة ، يدهن الكسكس بنصف كاس زيت جيدا ثم يفور جيدا ويقلب في القصعة ،يرش بماء وملح ويترك يتشرب .

نزولوا اللحم من البرمة ،نعملوه في إناء فرن يدهن بشوي الزيت ولاصوص ويدخل الفرن يتحمر.

نزيدوا الفول مقشر ومصلوق من قبل في البرمة و الجزر مقطع مكعبات، اللفت مكعبات نزيدوا الماء الكافي في الأخير نزيدوا القرعة خضراء مكعبات و 2 مطيشات مقطعين دوائر مع عصيرهم

ويترك يطهى

pour tfaya:

dans une cocotte , mettez l'oignon coupées en lamelles ,les pestils de safran,canelle,sel,gingembre,1 petit verre d'huile,1 grand verre d'eau fermer le cocotte environ 15mn puis ouvrir ajouter le sucre et laisser cuire sans couvrir  pourque l'eau s'évapore ajouter les raisins et 

ajouter les morceaus de courgettes rouges sur l'oignon et les pois chiches et laisser bien réduire .

في كوكوط نديروا البصلة شنانف ، الزيت ، الزعفران، ملح ، إبزار ، القرفة ، سكنجبير،والماء ونسدوا مدة 15 دقيقة من بعد نحلوا عليها نزيدوا الزبيب و السكر ثم الحمص ونزيدوا القرعة الحمراء مربعات ويترك يطهى حتى تعسل وتطيب القرعة 

cuire le couscous une deuxième fois et la troisième mettez le couscous dans un plat arrosez avec l'huile d'olive ou smen ( beurre rince), puis mettez la viande au centre et les légumes puis l'oignon dans les cotés et courgette aroser du sauce et servir aussitot.

نردوا الكسكس يتفور 2 فورات في الأخير ندهنوه بزيت الزيتون أو السمن نعملوه في القصعة ونعملوا حفرة في الوسط نعملوا اللحم ثم الخضر ، ثم البصلة معسلة في الجوانب و القرعة و يسقى بالمرق ويقدم ساخنا

une autre facon de présenter le couscous avec les photos:

j'éspère que j'ai expliquée et bonne dégustation 

بالصحـــــــة والــــــراحـــــة